Sambar

సాంబారు

కావలసిన పదార్ధాలు:

కందిపప్పు:100 గ్రా

 చింతపండు: మీడియమ్ ఉల్లిపాయపాయంత

ఉల్లిపాయ:1

 టోమోటొలు:2

 బెండకాయలు:4

మూనక్కాయలు:3

 క్యారొట్:1

దోసకాయలు:1\2 ముక్క

 వంకాయలు:2

 పచ్చిమిరపకాయలు:3

 కారం:2 స్పూన్స్

 పసుపు:చిటికెడు

తాలింపుగింజెలు:2 స్పూన్స్

 కొత్తిమీర: కొంచెం

 కరివేపాకు:2 రెమ్మలు

 ఉప్పు:3 స్పూన్స్

 నూనె:3 స్పూన్స్


 సాంబార్ పొడి: 2 స్పూన్స్

తయరివిధానం:  1 కప్పు కందిపప్పుకి 2 కప్పులు నీళ్ళు పోసి కుక్కర్ లో పెట్టాలి. 3 వీస్సీల్స్ తరువాత స్టవ్ ఆపేసి కుక్కర్ లో పప్పుని ఉప్పు వేసి నేనుపుకోవాలి.  తరువాత గిన్నెలో నూనె పోసి తాలింపుగింజలు, ఎండుమిరపకాయలు వేసి వెఇన్చలి. అవి బాగా వెగెకా కరివేపాకు, వెల్లుల్లి ఉల్లిపాయలు, క్యారొట్, మున్నక్కాయలు వేసి మూత పెట్టి ఉడికించుకోవాలి. అవి సగం ఉడికిన తరువాత వంకాయలు,టోమోటొలు,దోసకాయలు,కొత్తిమీర, బెండకాయలు వేసి వెఇన్చుకొవలి. అవి వేగిన తరువాత ఉప్పు,కారం,సాంబార్ పౌడర్ వేసి వెంఛాలి.

తరువాత చింతపండులో నీళ్ళు వేసి పులుసు పిసకాలి. ఆ పులుసును ఆ ముక్కలలో వేసి బాగా ఉదికిన్చుకొవలి. తరువాత ఆ పప్పుని ఈ పులుసులో వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఇంకా వాటిని బాగా ఉడికించాలి. ఒక 3 పొంగులు వచెంతవరకు ఉదికిన్చలి. తరువాత కొత్తిమీర వేసి దించేయాలి. ఇక సాంబార్ రెడీ.